De Beste Vlaamse Groente- en Fruitgerechten

DEMANET, Roger; VAN REMOORTERE, Julien
De Beste Vlaamse Groente- en Fruitgerechten
Oude gerechten voor mensen van nu
In de reeks: 'De beste Vlaamse Gerechten'
Uitgeverij Helios, Kapellen, 1984
[ISBN 9033300443 (Worldcat, Wikipedia)]

Aan dit receptenbundel ontleen ik voornamelijk volgende gerechten: Waterkersroomsoep, Witloofroomsoep en verder garnituren van aardappelen, asperges en witloof.

 Inhoud:

• Veelgebruikte keukentermen
• Basisbereidingen
• Salades
• Soepen
• Aardappelen
• Asperges en Hoppescheuten
• Kool
• Witloof
• Prei en Ui
• Diverse groentegerechten
• Groentepurees
• Fruitgerechten, Compotes en Confituren
• Sausen

zie voor de Vlaamse streekkeuken verder

• Boeketje Vlaanderen
• Ons rijk culinair Vlaanderen vroeger en nu
• Oude Gebruiken en Gerechten uit Limburg
• SOS Piet - Vlaamse Toppers