Eten door de Eeuwen

BORN, Wina,
Eten door de Eeuwen,
De Geschiedenis van de Culinaire Cultuur,
Uitgeverij Bosch en Keunig, Baarn, 1989

Tekst beschikbaar als e-book op Digitale Bibliotheek der Nederlandse Letteren; consulteerbaar.
http://www.dbnl.org/titels/titel.php?id=born009eten01

zie ook:

• Escoffier voor de Keuken van Nu
• The Physiology of Taste
• Coquinaria
• Apiciana

zie ook van Wina Born:
Menu Spectrum Recepten Encyclopedie