zaterdag 7 juli 2012

De Conserven


De Conserven
Reeks: Het Gezin Anno 2000
Editions des connaissances modernes, L'Esperto, Milano, 1971
Uitgever voor België:
Uitgeverij voor Algemene Cultuur, Brussel, 1971

Dit boekdeel behandelt de conservering van voedingsmiddelen. Na een algemeen hoofdstuk dat de duizendjarige kunst om levensmiddelen te bewaren als onderwerp heeft en de geschiedenis schetst van het conserveren van voedingsmiddelen vanaf het gebruik van zout tot aan de huidige diepvriesmethodes volgen verschillende hoofdstukken met bereidingswijzen voor het inleggen en inmaken van vlees, vis, groenten en vruchten met o.a. recepten voor jam en marmelade.

Geen opmerkingen:

Een reactie posten